市场部 黄世金
水稻是稻属谷类作物,属植物界被子植物门单子叶植物纲鸭跖草亚纲禾本目禾本科稻亚科稻属,主要分布在亚洲和非洲的热带和亚热带地区,按留种方式可分为常规稻和杂交稻,按稻谷类型分为籼稻和粳稻。籼稻和粳稻是我国自古以来栽培稻的两大类型。籼、粳稻在特征特性上存在明显的差别。其一般差别如下表:
籼稻 | 粳稻 | |
类型 | 基本型 | 变异型 |
叶宽度 | 较宽 | 较窄 |
叶面 | 多茸毛,叶片弯长 | 较光滑,无茸毛或茸毛较少,叶片短直 |
叶色泽 | 淡绿 | 深绿 |
株高 | 株高多在1米以上,茎秆较软 | 株高多为75-95厘米 |
株型 | 株型较松散 | 株型紧凑 |
剑叶开度 | 小 | 大 |
稃毛 | 短而稀,散生在稃面上 | 长而密,集生在稃棱上 |
芒 | 多无芒,有芒时多为直立型短芒 | 多长芒-无芒,芒稍呈弯曲状 |
粒形 | 细而长,稍扁平 | 短而宽,较厚 |
脱粒性 | 易脱粒,米粒易脱落 | 难脱粒,加工时不易产生碎米,出米粒高 |
分布 | 主要分布在长江流域及华南一些地区 | 东北、江浙及云贵高原一些地方 |
代表 | 广东丝苗米,黄花粘 | 稻花香,珍珠米,嘉花1号 |
含直链淀粉量 | 20%左右 | 低于15% |
米饭口感 | 普遍赶不上粳稻口感,粘性小,胀性大 | 粘性大,胀性小 |
价格 | 便宜一些 | 贵一些 |
产量 | 高 | 低 |
对稻瘟病的抵抗性 | 强 | 弱 |
耐肥性 | 较弱 | 较强 |
其它性状 | 耐湿、耐热、耐强光 | 耐寒、耐弱光、不耐高温 |
由于水稻育种的进展,籼稻中也已培育出株型好、叶色深绿、耐肥性强、不易落粒的新品种,因此上述籼、粳稻的某些特征特性有所改变。但可以认为,在籼、粳稻的许多差别中,以谷粒开头和颖毛两项特征最为明显,故可把籼、粳稻的主要区别概括为:籼稻谷粒细长,横断面扁平,颖毛短而散生;粳稻谷粒宽而厚,横断面圆形,颖毛长而密。